risotto alla zucca

oggi ci sta proprio bene un bel risottino!!! anche se il riso non mi ispiri  più di tanto!!! (preferisco di gran lunga la pasta).

ingredienti per 4 persone:

• 350 g di riso per risotti (a voi la scelta),
• zucca 400 g circa,
• 100 g di burro,
• uno spicchio d’aglio,
• peperoncino piccante,
• brodo q.b.,
• olio d’oliva e.v.o.,
• sale q.b.,
• salsiccia (facoltativa),
• parmigiano gratt a piacere.

tagliare la zucca a dadini e metterla a rosolare con l’aglio in 4 cucchiai di olio e 50 g di burro,aggiungete un pò di sale e peperoncino.fate cuocere un pò e versate il riso facendolo tostare.

aiutarvi nella cottura con il brodo.

mantecare infine il risotto con i 50 g di burro rimasto e del formaggio.

P.s. se si vuole aggiungere la salsiccia,bisogna farla rosolare insieme all’aglio e alla zucca.